宫保虾球_宫保虾球做法大全_宫保虾球家常做法-好厨网

读书时做国际项目，经常要和外国人接触，带团队的次数多了，发现火锅饺子什么的都是浮云，辣中带甜，甜中有酸的宫保类菜品才是歪果仁的最爱啊。

所谓的宫保，就是川菜中的“小甜酸”口味，最著名的当属宫保鸡丁啦。据《清史稿》记载，光绪年间担任四川总督的丁宝桢在任时，创制了一道用鸡丁、干辣椒、花生米一起炒制的美味佳肴，又因“宫保”是他的官衔，后人便以此来命名。

鸡丁炒断生后，加入用生抽、糖、醋等调味料配好的宫保汁，入口鲜辣中带着微微的酸甜，超级下饭。歪果仁对它真是爱得不要不要的，天天吃都不带腻的。

说了这么多，以为菜菜今天要做宫保鸡丁？

哼哼，是不是觉得自己很棒棒一下子就猜到了？

我偏不！【傲娇脸】

今天要做的其实是——宫保虾球！

做法呢，其实是借鉴了宫保鸡丁，只不过在食材上略做了改动，口感上嘛，当然是美味无比啦~

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扫一扫边看边做

主料

适量

适量

辅料

1. 准备原料。

2. 虾洗净去头去壳，开背去虾线；

3. 处理好的虾仁用料酒、少许盐、淀粉、黑胡椒拌均匀，腌制入味；

4. 干辣椒切段，蒜切片，葱姜切碎备用；

5. 取适量白糖，醋，生抽，淀粉，水，香油调成汁备用；

6. 起锅烧油，放入腰果炒熟后，捞出备用；

7. 炒过腰果的油不用倒，放入花椒和干辣椒煸炒出香味后，放入虾仁翻炒至断生；

8. 加入葱姜蒜炒匀后，倒入调味汁，翻炒至虾球都裹上料汁；

9. 最后出锅前加入炒熟的腰果，拌均匀即可；

10. 酱汁浓郁的色泽，单颜值就让人忍不住咽口水。滑嫩鲜美的虾仁，香脆的腰果，再加上辣中带着微微酸甜的宫保汁，每一口都让人欲罢不能！

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