腌大头菜

腌大头菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-16
91.8万 浏览量 9653 收藏

腌菜我最棒~

扫一扫边看边做

用料

主料
大头菜
适量
辅料
适量

#腌大头菜#的制作步骤

1. 大头菜买回来,放在阳台上晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作啦,这个是晒啦一个星期左右的样子,放在大盆里,用塑料刷子,就着水刷洗干净后,晾干水份。
腌大头菜的做法步骤_1
2. 切成粗丝。
腌大头菜的做法步骤_2
3. 放入食盐100g,翻拌均匀。
腌大头菜的做法步骤_3
4. 用干净的土坛子储存。
腌大头菜的做法步骤_4
5. 装入压实。
腌大头菜的做法步骤_5
6. 用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。这样压实后,用一个盘子扣住坛口,倒扑放置便于大头菜的水份流出。
腌大头菜的做法步骤_6
7. 这个是在坛子倒扑4天后的样子,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
腌大头菜的做法步骤_7
8. 以后继续装入坛子储存,今天太阳很好,又从坛子里倒出来晒晒太阳…
腌大头菜的做法步骤_8
9. 这个是8天以后的样子啦,生味基本没有啦,继续装入坛子里储存,也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏储存。慢慢享用。
腌大头菜的做法步骤_9
分类标签: 凉菜 更多

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