奶黄包

奶黄包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
20分钟
发布时间:2018-02-08
148.3万 浏览量 1万 收藏

喜欢做各种小猴子造型的儿童餐,做过猴子三明治、猴子蛋糕,这次做了猴子奶黄包,因为妹妹属猴,也是我特别喜欢的小动物~

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
适量
酵母
2g
白糖
20g
面粉
200g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#奶黄包#的制作步骤 萌萌哒小猴子奶黄包

1. 酵母放温水里化开,加入面粉中,加入糖(也可不加),揉成光滑不粘手的面团。
奶黄包的做法步骤_1
2. 分出70克左右白色的面团留做猴子的脸和肚皮,其余的面团加入适量可可粉,揉成均匀不粘手的面团。然后盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
奶黄包的做法步骤_2
3. 发好后,把可可面团排气,揉成条状。
奶黄包的做法步骤_3
4. 称一下克重,把可可面团平均分成若干份,每个30克左右。
奶黄包的做法步骤_4
5. 取其中一小份可可面团,搓圆按扁,擀成中间厚四周薄的圆片。
奶黄包的做法步骤_5
6. 把奶黄馅揉成15克左右的球,包进面皮里。
奶黄包的做法步骤_6
7. 用虎口法把面皮包住奶黄馅,收圆,收口向下放。
奶黄包的做法步骤_7
8. 同样的方法再包一个奶黄包,包入20克左右的馅,稍微大一点。两个奶黄包放在一起,大的做脑袋,小的做身体。
奶黄包的做法步骤_8
9. 白色的面团排气后,取一小团白色面团,约6克,揉圆按扁。
奶黄包的做法步骤_9
10. 用刮面板或勺子,如图往里切几个小口,整出猴子脸的形状。
奶黄包的做法步骤_10
11. 把白色猴子脸的背面沾点水,贴到小猴子的脑袋上。
奶黄包的做法步骤_11
12. 搓一小条可可面团,平均分成四份,做小猴子的四肢。
奶黄包的做法步骤_12
13. 把12步骤的可可小面团揉成橄榄的形状,一端沾点水贴在小猴子四肢的部位;.再搓两个可可面团小圆做猴子的耳朵,沾水粘在头部两侧;然后再取一小团白色面团,揉圆按扁,沾水贴在身体的中间,做猴子的肚皮。
奶黄包的做法步骤_13
14. 最后揉一条可可面团细条,做猴子的尾巴,连接到相应的位置。然后盖上保鲜膜进行二次发酵,发酵至1.5倍大,夏天20分钟左右,冬天40分钟左右,根据实际温度调整时间,注意观察,不要发过头。
奶黄包的做法步骤_14
15. 冷水下锅,大火烧开蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟。出锅后稍微放至不烫手后,把巧克力放入裱花袋隔热水融化,裱花袋底部剪一个小口,在小猴子的脸上画上五官(也可用巧克力笔),最后用筷子蘸番茄酱在脸上点上腮红即可。
奶黄包的做法步骤_15
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大师秘籍

1、月龄小的宝宝,不适合吃可可粉,可以换成南瓜泥,表情用黑芝麻酱画上去。
2、全程都要盖好保鲜膜,防止面团变干。
3、奶黄馅可以在面团一发的时候,先揉好,大的20克,小的15克。

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