盐焗阿根廷红虾

盐焗阿根廷红虾

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-05-08
183万 浏览量 1.4万 收藏

年关越近,发觉要买的东西越来越多。单是准备年夜饭,就要买一堆食材和厨具。 在亚马逊下单了一直长草却没买的Stub 20寸铸铁锅,开锅做一道红红火火的盐焗阿根廷红虾。 这道菜也被我列在年夜饭清单里了,简单好吃,小白也不会失手,寓意也好。

选的是阿根廷红虾,个头大,肉质鲜弹,色泽鲜艳,过年做这道菜,一定是要被哄抢的。 重点是,非常容易买到,同样是在亚马逊买的,比我这边超市便宜不少,品相也非常好,色泽肉质都是一等一的。

因为好吃的海鲜,汁水一定是牢牢锁在肉里的。 而铸铁锅恒温性能好,鲜虾入锅,锅内的温度变化不大,虾外壳迅速受热,肉汁牢牢锁住;其次它密封性好,锅内的水蒸汽附着在锅盖上,还会再次液化,做出的菜,原汁原味。

3.jpg 虽然是西式锅,但用在中式厨房,完全是个万能锅。 炖菜、汤汤水水甚至是主食,都可以用它完成,而且出品的水准高,小白也能用它做出大厨的味道。而且颜值也高,做完直接端上桌,保温不说,还省了一个容器。

盐焗是典型的中式烹饪手法,但用来西式铸铁锅来做,正好。 为了对得起鲜美的虾,我用了心爱的喜马拉雅岩盐,炒盐的时候就闻到奇妙的香气,你们可以试试,用海盐或者岩盐都行的。 铸铁锅锁住虾肉水分,中西结合的方式,让虾肉鲜甜,又带着岩盐赋予它山野的气息。顾不得烫手,要连剥两个才行。

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用料

主料
虾
适量
辅料
适量
适量

#盐焗阿根廷红虾#的制作步骤 绝对不失手的年夜大菜!上桌就抢光

1. 准备原料。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_1
2. 在室温下放置解冻,变软后,用剪刀从虾后背以下剪至虾尾,去掉虾线,用厨房纸擦干水分。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_2
3. 下适量橄榄油入锅,用厨房纸在珐琅锅内擦薄薄的一层油。小火加热片刻,将多余的油擦去。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_3
4. 铺上一层粗细皆有的玫瑰岩盐,厚度大概为1cm用。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_4
5. 滴上几滴柠檬汁去腥,盖上锅盖,开小火煮上5分钟,听到噼里啪啦的声响就可以出锅了。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_5
6. 抖掉虾身上多余的盐装盘,剥壳开吃,虾肉肥大鲜美,吃起来非常过瘾。
盐焗阿根廷红虾的做法步骤_6
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