土豆仔柱候酱烧牛肋腩 _土豆仔柱候酱烧牛肋腩做法大全_土豆仔柱候酱烧牛肋腩家常做法-好厨网

这几天，后台催年夜饭的呼声此起彼伏。

就连很多身在异国，不能回家过年的国外党，也在时刻给菜菜敲警钟：年夜饭食材不要太偏，国外买不到啊。

你们不用急，年夜饭肯定是要出的，而且会尽可能的详尽。

今天先来照顾一下国外党（国内的同学也可以参考啦），以一道土豆柱侯酱烧牛肋腩，开启我们的年夜饭之旅

这道菜的主食材是土豆和牛腩，无论身在哪里，都是能轻松买到。

核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝，能为菜式提鲜增香。

不同地区的人可以根据手边的食材更换，比如四川人红油豆瓣酱傍身，换就是了。

有了酱料，这道菜就稳了，厨艺再不好的人，也能轻松发挥好。

做法非常家常，但稍微花多了一点心思：

土豆挖空，留约12.5px宽的空壳，做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味，最后再放回土豆杯中。

这个摆盘还是我跟Hilton主厨偷师学来的！放在年夜饭上，肯定非常容易出彩。

土豆软烂，牛腩炖得酥烂入味，作为容器的土豆内里蘸上肉汁，外壳烤得焦香，最后可以一起吃掉。

多省心，连碗都不用洗！

这道菜呢，其实是Hilton厨师团队，为冬奥会中国之家设计的年夜饭其中一道。

在韩国很多食材买不到的，主厨们在有限的条件下，做了这么一道中式家常菜，缓解赛后奥运健儿们的思乡之情。无论身处何地，吃到一口中国菜，也就像到家了。

今天的视频除了教大家煮菜，还有一个关于主厨的温馨故事。戳视频，一起围观

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扫一扫边看边做

用料

主料

牛腩

适量

土豆

适量

辅料

生抽 1汤匙	料酒 1汤匙
香叶适量	八角适量
肉蔻适量	蒜适量
番茄酱 1汤匙	柱候酱 2汤匙
食盐适量	老抽 1汤匙

#土豆仔柱候酱烧牛肋腩 #的制作步骤跟希尔顿大厨学的！这菜你花钱也吃不到

1. 准备原料。

2. 土豆对半切开，挖空，蒜剁成蒜蓉备用，挖出来的土豆切小块备用。

3. 抹油在土豆内部，放入烤箱，慢烤40分钟待用。

4. 下大量油热锅，放入土豆块，炸至金黄，捞出装碗备用。

5. 另起锅，放入牛腩，过油煸炒，捞出装碗备用。

6. 下蒜蓉、八角、柱候酱、番茄酱，放入牛腩，翻炒。

7. 加入料酒、生抽、老抽，加入二汤，煮至冒泡，加入炸好的土豆块，翻炒均匀。

8. 开大火焖煮30分钟再转小火煮40分钟，捞出装碗。

9. 摆好挖空的土豆，将牛腩、土豆放入，摆盘即可~

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