上海生煎包

上海生煎包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2019-03-26
12528 浏览量 27 收藏

教你生煎包这样做,皮薄底脆还会爆汁!弄堂口那家就是这个味!

扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
适量
面团
1块
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#上海生煎包#的制作步骤

1. 猪肉末300g倒入末、末、盐、黑胡椒粉、白砂糖生抽老抽花雕酒,搅拌上劲,然后加入鸡汤适量(可分次加入)搅拌均匀,再加入猪油,搅拌均匀,静置备用。
上海生煎包的做法步骤_1
2. 案板撒干面粉防粘,放上发面面团,揉捏排气,搓成长条,切成均匀的小面团。
上海生煎包的做法步骤_2
3. 将小面团压扁,擀开,放入肉馅,收口包好,依次包好全部。
上海生煎包的做法步骤_3
4. 平底锅开大火,底部刷猪油,放入包子煎至底部焦脆,再加入清水100ml,盖上盖子,中火焖煮2-3分钟。
上海生煎包的做法步骤_4
5. 开盖,轻轻晃动平底锅,让包子脱离锅底,在包子边缘处刷一层猪油,再撒上黑芝麻花。
上海生煎包的做法步骤_5
6. 关火,盖上盖子,再焖2分钟,盛出装盘,即可享用。
上海生煎包的做法步骤_6
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