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文思豆腐

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

右手温暖会员

87 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

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.红彩椒洗净，切丁备用.将嫩豆腐上面的包装纸撕掉.倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下.有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉.刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。

扫一扫边看边做

用料

主料

南豆腐

1盒

辅料

彩椒半个	食盐适量
香油少许	水淀粉适量
细香葱少许	白糖少许

#文思豆腐#的制作步骤

1. 红彩椒洗净，切丁备用

2. 将嫩豆腐上面的包装纸撕掉

3. 倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下

4. 有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉

5. 刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好

6. 切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好

7. 切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味

8. 泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下

9. 锅中加入适量水，加少许盐调个味

10. 再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用

11. 水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去

12. 接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁

13. 把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开

14. 直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌

15. 锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅

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彩椒半个	食盐适量
香油少许	水淀粉适量
细香葱少许	白糖少许

文思豆腐