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>
软烧草鱼
软烧草鱼
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
草莓味丶胖次
会员
92
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-08-24
53万
浏览量
8669
收藏
将鱼刮鳞、挖鳃,剖腹取出内脏,洗干净,沥干水鱼放在案板上,用刀在鱼体两面各剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等)用一些盐、料酒拌匀鱼体,腌渍半小时葱、姜、蒜分别洗净均切
扫一扫边看边做
用料
主料
青蒜
25克
草鱼
1条
辅料
味精
2克
料酒
20克
食盐
5克
醋
25克
猪油
75克
大葱
15克
姜
8克
蒜
10克
淀粉
15克
白砂糖
40克
#软烧草鱼#
的制作步骤
1.
将鱼刮鳞、挖鳃,剖腹取出内脏,洗干净,沥干水
2.
鱼放在案板上,用刀在鱼体两面各剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等)
3.
用一些盐、
料酒
拌匀鱼体,腌渍半小时
4.
葱、
姜
、
蒜
分别洗净均切成末
5.
将锅置于火上,下入
猪油
烧至七八成热,放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入
草鱼
,煎至两面黄色,半熟
6.
随即下入鲜汤、盐、酱油,烧沸改用小火烧10~15分钟,烧至鱼酥熟,捞出盛盘
7.
将原锅汤回到火上,加入糖、盐烧开,汤汁减少时放进
味精
拌匀,用湿
淀粉
勾芡,边勾芡边淋
醋
,搅拌均匀
8.
芡汁变浓,撒上
青蒜
段,颠翻一下,趁热浇在鱼体上即成
分类标签:
家常菜
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