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松蘑鸡肉煲仔饭

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

天使之梦会员

88 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

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干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可煮米饭，松蘑去根切块，三黄鸡斩小块三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀（松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香），静置2小时后放入所有调味

扫一扫边看边做

用料

主料

大米 1碗	三黄鸡 1只
松蘑 1把

辅料

生抽适量	蚝油适量
食盐适量	老抽适量
芝麻油适量	大葱适量
姜适量	开水适量
水淀粉适量	白砂糖适量

#松蘑鸡肉煲仔饭#的制作步骤

1. 干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可煮米饭，松蘑去根切块，三黄鸡斩小块

2. 三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀（松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香），静置2小时后放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许芝麻油封浆（挂上的浆不易脱落）

3. 鸡肉腌渍半小时入味，如果时间充裕，可以延长腌渍时间（夏季放冰箱冷藏腌渍更好）

4. 大米洗净，放入康宁锅内，泡发松蘑的水用茶袋过滤后用来煮米饭，加入量略少于平常煮饭的水量

5. 将锅置于火上，开中大火煮至微微起泡

6. 加入腌渍好的鸡肉和松蘑，锅内沸腾后转小火煮10-15分钟

7. 锅内水份会慢慢耗干，焖至锅底米饭微微起壳即可关火

8. 不开盖焖10分钟，食用前淋入少许芝麻油，拌匀后即可盛出食用

分类标签: 米饭粤菜更多

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生抽适量	蚝油适量
食盐适量	老抽适量
芝麻油适量	大葱适量
姜适量	开水适量
水淀粉适量	白砂糖适量

松蘑鸡肉煲仔饭