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喷香五花肉,烤出来就是好吃

2018-10-19 13:21:16   来源:好厨网   责任编辑:汤小小厨娘  浏览次数:6972

用盐和五香粉腌制,入烤箱前在猪皮上插很多洞,用锡纸包好下半部分,230度35分钟,拿出来刷一层油,再烤10分钟,就大功告成了!可以淋上蜂蜜吃,那个叫香啊!


·`. .`脆皮烤五花肉 ·`.·`

▷主料:五花肉-2块

▷辅料:五香粉-适量 食盐-适量 小苏打-适量 烧烤酱-适量

▲做法▼

1.五花肉洗净,冷水下锅放进八角香叶桂皮料酒煮去血水。用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分。

喷香五花肉,烤出来就是好吃_1

2.用牙签在皮上面扎很多小孔,越密越好,记得扎到肥肉部分。

喷香五花肉,烤出来就是好吃_2

3.皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。

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4.反面切五花肉,2-3cm一段,切到肥肉脂肪的地方就停,然后抹上五香粉,腌制2小时。

喷香五花肉,烤出来就是好吃_4

5.锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟,拿出来刷一层花生油,转240度烤10分钟。

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6.淋上酱汁就可以享用啦!

喷香五花肉,烤出来就是好吃_6


▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、猪皮上扎小孔是因为防止之后烤肉皮会爆掉。 

2、抹五香粉记得角角落落都要抹,但是皮上千万不要抹,不然烤出来会不好看。

3、皮烤到金黄色就可以,如果皮有些焦掉,用刀刮掉就行啦。 

4、泰式辣酱或者蜂蜜都可以,随你自己的口味。

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