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吃一盘海米蒜蓉丝瓜,感受一下营养的能量

2018-10-19 15:18:41   来源:好厨网   责任编辑:月澜姐  浏览次数:6915

丝瓜是夏季作物。具有去暑、降火的功效。今天推荐一道好吃易做的海米蒸丝瓜,美味又简单。


·`. .`海米蓉蒸丝瓜 ·`.·`

▷主料:丝瓜-230g 海米-10g

▷辅料:大蒜-40g 红椒-1小段 白胡椒粉-0.2g 食盐-2g 麻油-1g 蒸鱼豉油-7g

▲做法▼

1.丝瓜去皮。中间一切为二。再切6厘米长段,平铺盘子上,撒少量盐。

 吃一盘海米蒜蓉丝瓜,感受一下营养的能量_1

2.海米洗干净,泡15分钟。沥干水,切成小碎丁。蒜切成小碎丁。长红椒切小丁。

 吃一盘海米蒜蓉丝瓜,感受一下营养的能量_2

3.开小火,锅内倒入油,倒入2/3 蒜蓉和海米碎炒出香味后放红椒丁翻炒。盛出与剩余1/3蒜蓉混合,加入白胡椒粉、盐、香油(麻油)拌匀。尝下咸淡口味。

 吃一盘海米蒜蓉丝瓜,感受一下营养的能量_3

4.将拌好的蒜蓉和海米碎涂在丝瓜上,水开上汽后,放入蒸锅内,大火蒸4分钟。

 吃一盘海米蒜蓉丝瓜,感受一下营养的能量_4

5.取出后将碟内的水全部倒掉。沿碟边倒入蒸鱼豉油,倾斜碟边让豉油浸到丝瓜。

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▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、长红椒选择不辣的。主要作用提味、增添色彩。没有可以不放。

2、生、熟蒜蓉的香味不同,混在一起味道更好。

3、海米咸度不同,先放少量盐尝下味道。海米也可以用干贝等代替。没有可以不放,用蒜蓉蒸也很美味。4、水开上汽后再放入丝瓜,集中火力快蒸快熟,减少水份滴入,也好控制蒸的时间。蒸好后立即将丝瓜拿出,否则太多水蒸汽滴入菜中。5、蒸鱼豉油不建议蒸之前倒入。酱油遇高温蒸时味道会发生改变,还会被蒸汽水稀释。出锅后把水倒掉,再沿碟边倒入。除了蒸鱼豉油也可以使用味极鲜等“氨基酸态氮≥1.2”的鲜味酱油代替。

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