冬季能量小排 锡纸蜜汁烤小排
2013-08-24 12:49:03 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：4059
在冬季吃小排，既能解谗，又能为我们提供能量，两全其美。今天做烤小排，用锡纸包着烤，它既干净好处理，还能保持食物的原汁原味，用来包裹食物或是当作承载容器都不错。烤排骨中途可倒掉少许汤汁，多刷一次蜂蜜敞开口再烤一会，外焦里嫩口感更好。
原料：肋排500克
配料：姜丝、葱末、蒜粒、黄豆酱、大喜大烤肉酱、老抽、黄酒、椒盐、蜂蜜、锡纸
做法：
1、新鲜肋排洗净切小块。
2、控干水分后，把姜丝、葱末、蒜粒放入排骨中，再加入两勺黄豆酱、一勺烤肉酱。
3、倒入适量老抽，戴上一次性手套搅拌均匀，让调料均匀的覆盖在排骨上。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2—3个小时。
5、取出腌制好的肋排，烤盘上覆盖一层锡纸，把小排均匀的铺在锡纸上，排骨表面刷一层蜂蜜。
6、撒适量椒盐。
7、 封住锡纸口，放在烤架上。
8、 调节光波锅，200度烤制30分钟左右即可。
9、 中途可再次在排骨表面刷一层蜂蜜，去除多余汤汁，微开锡纸口烤制。
