鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。这道鱼头煲粉汤鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美，两口下肚，唇齿留香，的老少皆宜的美食。
原料：胖鱼头1个、姜几片、葱几根、料酒不许、粉皮适量、盐少许、白胡椒少许、鸡粉、香菜少许。
做法：
1、胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄。加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下。
2、加入温水，大火烧开后转中火。大约25分钟后放粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。
