自制美味无水小蛋糕
2013-08-24 12:49:09 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：494795
蛋糕松软且甜蜜，相信是无论大人还是孩子都会非常喜爱。蛋糕店卖的蛋糕总是那么讨人喜欢，味道好吃，但是健康问题却让人担心，不如自己在家做的让人放心。同时还有许多好处，比如可以自己的口味来吃，味道的甜度也可以自己掌握，今天小编就教大家做一道美味的无水脆皮小蛋糕。
原料：鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋粉150克、芝麻少许、杏仁或者是瓜子仁。
做法：
1、准备所用的原料，鸡蛋液放到一个适合的盆中，将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发。
2、全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失，分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30—40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩。
