家常麻辣带鱼
发布时间:2013-12-12
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把带鱼肚子里的黑膜清理干净,洗净,切段装盘。加入姜片,盐,料酒,花椒粉腌2个小时。把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄
#家常麻辣带鱼#的制作步骤
4. 带鱼拔到一边,加姜末,干红辣椒,花椒,
八角煸香,淋一小勺料酒
大师秘籍
1、煎带鱼的时侯,尽量把表面煎枯一些,最后煮的时侯才易入味,鱼肉还不会散掉。
2、香醋我用了一汤匙,白糖的用量大概是1/3汤匙,用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3、最后加少许的水淀粉再收汁,汁水能更好的包裹住带鱼,吃的时侯感觉味道更浓,如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。