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双耳拌鱿鱼

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wzss 会员

95 道菜 - 15345 人气

发布时间：2013-12-12

54.2万浏览量 5644 收藏

鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）

扫一扫边看边做

用料

主料

鱿鱼 1条	荷兰豆 1把
银耳 1朵	花生 1把
蒜适量

辅料

味精适量	辣椒油适量
食盐适量	白醋适量
香油适量	白糖适量

#双耳拌鱿鱼#的制作步骤

1. 鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜

2. 将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）

3. 黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块

4. 锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油

5. 先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下

6. 锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉

7. 将切好的鱿鱼下锅焯水

8. 鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分

9. 拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁

10. 黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎

11. 焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可

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味精适量	辣椒油适量
食盐适量	白醋适量
香油适量	白糖适量

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