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韩式鱿鱼拌饭
韩式鱿鱼拌饭
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
安简晴
会员
94
道菜 -
15333
人气
发布时间:2014-01-17
30.1万
浏览量
3664
收藏
韩式鱿鱼拌饭属于韩国料理,主要原料是大米、鱿鱼,口味是辣,工艺是拌。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
3个
鱿鱼
2条
米饭
3碗
辅料
胡萝卜
1根
青椒
1个
芝麻
适量
卷心菜
半个
蒜
4瓣
葱
半根
韩式辣酱
2大勺
香油
适量
酱油
少许
#韩式鱿鱼拌饭#
的制作步骤
1.
将
鱿鱼
挤去眼睛及周围的硬骨,将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺,然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;
2.
取一小锅放入水烧开,然后放入鱿鱼煮半分钟,鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;将烫好的鱿鱼切成细条,圆白菜、
胡萝卜
、青尖椒都切成丝(不要太细,稍微粗一点),大
葱
也切成丝、大
蒜
切成碎末;
3.
所有的东西备好以后,将石锅里刷上
香油
,放上
米饭
到锅的2/3处,然后放到炉子上,开里圈的最小火。没有石锅就最后将电饭锅里的热米饭直接放到大碗中即可;将炒锅烧热放入2勺食用油,放入葱丝蒜末炒出香味;
4.
再放入胡萝卜丝炒软;然后放入鱿鱼条和
酱油
(颜色淡一点的酱油)炒几下;
5.
将
韩式辣酱
提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状,然后倒入锅中;同时再放入圆白菜丝和
青椒
丝;
6.
快速翻炒翻版均匀后撒入
芝麻
和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁,这样拌饭才好吃。将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边,取另一锅煎一个单面的
鸡蛋
(单面煎,蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边,然后将石锅端下来,用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了,如果味道不够,可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。
7.
成品。
分类标签:
米饭
韩国料理
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