乳汁焖鸭

乳汁焖鸭

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2013-12-12
91.9万 浏览量 1.2万 收藏

将肥鸭治净,下入沸水锅中焯透,捞出。锅内放入清汤,加入料酒、葱姜汁、酱油

扫一扫边看边做

用料

主料
花椒
2克
味精
2克
食盐
适量
八角
5克
葱
20克
鸭
1只
辅料
20克
15克
1克
5克
15克
1克
5克
2克
8克
10克
10克

#乳汁焖鸭#的制作步骤

1. 将肥治净,下入沸水锅中焯透,捞出
2. 锅内放入清汤,加入料酒姜汁、酱油
3. 下入调料包,用大火烧开,改用小火煮至汤汁味浓,拣出调料包不用
4. 下入鸭子,加入白糖沙茶酱腐乳汁,用大火烧开,改用小火加盖焖至鸭肉酥烂,将鸭子取出放入盘内
5. 锅内汤汁用大火收浓,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子上即成
乳汁焖鸭的做法步骤_1

大师秘籍

1、 烹制过程中,千万不要弄破鸭皮;芡汁要稠稀适中,不可过稠或过稀
分类标签: 热菜 闽菜 更多

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