酒香麻辣鸭脖
发布时间:2013-12-12
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鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,清洗干净。鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段
#酒香麻辣鸭脖#的制作步骤
1. 鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,清洗干净
2. 鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,
辣椒剁成段
3. 烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
6. 往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)
7. 大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故),盖锅盖,小火接着炖
大师秘籍
1、要想吃得过瘾,放辣椒的时候就要下手狠一点,川菜馆放辣椒决不会手下留情的
2、加入一点糖,可以中和一下辣味,让味道变得柔和一些
3、加入花椒粉和辣椒粉可以让每块鸡脖都那么麻辣,入味均匀
4、不放一滴水,啤酒里的气泡让鸡脖上的肉变得特别好吃,不柴也不硬~~~起到嫩肉粉的作用。