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栗子炖鸡

做法：

炖

口味：

家常

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

水面以上会员

100 道菜 - 15450 人气

发布时间：2013-12-12

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清远鸡切块洗净，葱姜备好。毛栗、红椒备好。毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。红椒切块、姜切片、葱切花备好。热锅下油香姜葱头。然后倒入鸡块爆炒。淋入广东米酒和生抽

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡

一只

板栗

500克

辅料

生抽 1汤匙	食盐 1茶匙
红烧汁 2汤匙	冰糖 5粒
姜 10片	葱一根
红椒 2个	米酒 1汤匙

#栗子炖鸡#的制作步骤

1. 清远鸡切块洗净，葱姜备好。

2. 毛栗、红椒备好。

3. 毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。

4. 红椒切块、姜切片、葱切花备好。

5. 热锅下油香姜葱头。

6. 然后倒入鸡块爆炒。

7. 淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。

8. 翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。

9. 加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。

10. 放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。

11. 水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。

12. 焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。

大师秘籍

1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水份才会更香。
2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。
3、水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。
4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。
5、放入冰糖提味又提色。

更多秘籍: 鸡的做法板栗的做法

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