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蛋饺

做法：

煎

口味：

咸香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

5分钟

发布时间：2013-12-12

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干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一

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主料

4个

辅料

1. 干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

2. 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

3. 将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

4. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。
2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。

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