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香煎三文鱼

做法：

煎

口味：

酸甜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

遥望星空会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

30万浏览量 3843 收藏

材料准备；生姜捻成末（刀切也一样）；半个柠檬切成小碎丁；取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；三文鱼去鳞洗净擦干，切几刀，以便入味；将调

扫一扫边看边做

用料

主料

三文鱼

1块

辅料

柠檬半个	蚝油半汤匙
蒸鱼豉油 3汤匙	姜 1小块
蜂蜜 1汤匙

#香煎三文鱼#的制作步骤

1. 材料准备；

2. 生姜捻成末（刀切也一样）；

3. 半个柠檬切成小碎丁；

4. 取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；

5. 三文鱼去鳞洗净擦干，切几刀，以便入味；

6. 将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味；

7. 煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅；

8. 撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。

大师秘籍

1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

更多秘籍: 三文鱼的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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