爆炒羊肝
发布时间:2013-12-12
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新鲜羊肝洗净切薄片,把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟捞出羊肝,控净水后倒入少许植物油拌匀备用青红椒择洗干净后切大片、起油锅,油热后放入姜片爆香,倒入羊肝片滑炒变
#爆炒羊肝#的制作步骤
1. 新鲜
羊肝洗净切薄片,把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟
3. 青
红椒择洗干净后切大片、起油锅,油热后放入姜片爆香,
大师秘籍
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。