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咖啡大理石乳酪蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

守望者们会员

95 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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准备所需材料。将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入玉米淀

扫一扫边看边做

用料

主料

奶酪

200克

牛奶

100克

辅料

白糖 60克	淀粉 15克
鸡蛋黄 2个	鸡蛋白 30克
咖啡 1小匙

#咖啡大理石乳酪蛋糕#的制作步骤

1. 准备所需材料。

2. 将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。

3. 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。

4. 稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7. 取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

9. 烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

大师秘籍

1、即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
2、成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。这款蛋糕冷藏后口味最佳。

更多秘籍: 奶酪的做法牛奶的做法

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