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自制红油咸鸭蛋

做法：

腌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

数

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1天

南风追梦会员

84 道菜 - 15330 人气

发布时间：2013-12-12

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鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；再放入装

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭蛋

6个

辅料

醋适量	白酒适量
食盐适量

#自制红油咸鸭蛋#的制作步骤

1. 鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；

2. 鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；

3. 1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；

4. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐；

5. 裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。

6. 全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

大师秘籍

1、米醋和白酒选择度数高一些的，效果好；
2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。

更多秘籍: 鸭蛋的做法

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