番茄浓汤滑牛肉

番茄浓汤滑牛肉

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-01-23
63.4万 浏览量 5455 收藏
番茄和牛肉天生绝搭,怎么混都好吃,最常见的就是炖,这道番茄牛肉实际是中西结合,借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉,汤汁香浓可口,牛肉鲜美滑嫩,酸酸甜甜的味道令人胃口大开。番茄浓汤让每一片牛肉都裹满酱汁,最后洒上香芹碎,清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
番茄
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#番茄浓汤滑牛肉#的制作步骤

1. 牛肉逆纹切薄片,加入黄酒生抽蚝油黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟,加适量油拌匀备用。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_1
2. 热锅凉油,小火炒香段和片,转中火下番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_2
3. 加适量番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_3
4. 加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_4
5. 成品。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_5

大师秘籍

1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑;
2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化;
3、加番茄酱不仅颜色漂亮,口味也更加丰富;
4、牛肉不可久煮,变色即可;
5、胡椒粉黑白都行,关键要现磨;
6、芹菜要用小香芹味道最好。
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