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毛豆笋丁香干炒菜脯

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-02-07

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各色丁丁荟萃在一起，吃起来口感很丰富，非常下饭。

扫一扫边看边做

主料

竹笋 150克	毛豆 50克
香干 50克

辅料

1. 毛豆剥好，香菇去蒂切丁，笋切大块，香干洗净，菜脯放在水中泡1小时后拿出洗净，香干、菜脯切成0.6cm大小的碎丁。锅中放水烧开，将毛豆放下去汆熟，捞起沥干水。水继续烧开，撒一点点大米，再把笋放进去煮15分钟，捞出晾凉沥干水，切成同样大小的碎丁。

2. 炒锅中放油，烧至6成热，爆香菜脯丁，下毛豆、笋丁和香菇丁，翻炒3分钟。放入辣酱、糖、盐，炒匀。并把豆干放进去，加糖翻炒均匀，即可盛盘。

3. 成品。

1、菜脯是咸的，所以要少加盐，如果没有菜脯，用萝卜干也可以代替。
2、汆烫笋的时候放入一点大米，可以去它的涩味。

更多秘籍: 竹笋的做法毛豆的做法香干的做法

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