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焦糖八宝红烧肉

做法：

炒

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

无

发布时间：2014-02-24

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核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干（这两样洗净）配上最好的三线五花肉和焦糖再经过几个小时的炒烧烹制后完美的组合在一起，看着就赏心悦目更不要说吃了！

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）。五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据自家喜好）。

2. 加入清水（水量一次加够，中途不宜再加水）。大火烧开以后改用中小火加盖焖烧（中途需搅动以防糊锅）。一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料。

3. 此后继续中火收汁就可起锅装盘了（切不可过火至焦糊）。事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干。拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了。

4. 成品。

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