葱油淋鳜鱼
发布时间:2014-05-17
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夏天吃饭,当然是要简单省事了,有时候也得来点大菜犒劳一下自己,今天的葱油淋鳜鱼虽是零厨艺,但是却有范的酒店菜。
#葱油淋鳜鱼#的制作步骤
1. 鳜鱼葱腮后取下两侧的肉。用刀划成厚片皮不断。洗净。
2. 盘子里铺葱
姜,把鳜鱼摆好,鱼肉朝上。上面码放好姜。
米酒和盐混合浇上面。
3. 开水上锅,蒸4分钟倒掉盘子里的水继续蒸4分钟,关火焖5分钟。
4. 蒸好的鳜鱼用小番茄装饰,浇一汤匙
蒸鱼豉油,葱白葱叶姜切丝泡水备用。
5. 香葱加油一起熬出香味,葱捞出(不要扔掉可以拌面拌凉菜都好吃)。
大师秘籍
1、这个就是清蒸鳜鱼,只是切一下鱼肉反面后会更好看。
2、有的人喜欢腌鱼,我觉得不腌的鱼肉更嫩。
3、葱油不要浇太多,太多了油腻。从中间浇下去吱啦一声,香味四溢。