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>
蚝油炖牛腩
蚝油炖牛腩
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-05-20
95.3万
浏览量
1.9万
收藏
蚝油炖牛腩,一道红烧菜肴,加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛腩
500克
辅料
姜
适量
细香葱
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
八角
适量
干辣椒
适量
植物油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
#蚝油炖牛腩#
的制作步骤
1.
把
牛腩
切块后洗净加入清水和少许
花椒
泡清血水后洗净
2.
准备香料,生
姜
片和葱结
3.
把香料用纱布包好
4.
把牛肉冷水下锅,和花椒一起焯水后去除花椒洗净
5.
热锅加入底油,爆香姜片
6.
加入牛肉煸炒出香味加入
料酒
7.
加入海天
蚝油
8.
加入开水,水量盖过食物为佳
9.
把食物移到砂锅,加入包好的香料和葱结,盖上转小火炖2小时
10.
之后打开转大火稍微收汁后熄火即可
大师秘籍
1、我用的蚝油就2种,我们的口味偏淡,海天的蚝油偏于鲜味,所以没加别的调味料,喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。
2、牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
更多秘籍:
牛腩的做法
分类标签:
家常菜
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