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椒盐九吐鱼

椒盐九吐鱼

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-14

90.1万浏览量 1.2万收藏

九肚鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，而且还有一种特殊的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。其实对于九肚鱼我还是习惯我们潮汕人的叫法，称之为“豆腐鱼”，感觉会更贴切些，因其特点就是含水量极高，骨头细软，肉如豆腐一般嫩滑，入口即化，而且不腥。潮汕地区一般是用来煮咸菜汤，这次拿来椒盐，试试别的口味。

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用料

主料

400克

辅料

细香葱适量	蒜适量
辣椒粉适量	植物油适量
食盐适量	白胡椒适量
椒盐适量

#椒盐九吐鱼#的制作步骤

1. 九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量盐

2. 适量的白胡椒粉，腌制10分钟左右

3. 准备配料：葱切粒、蒜切末和适量辣椒面待用

4. 平底锅烧热，下适量的油

椒盐九吐鱼的做法步骤_1

5. 用干布擦干鱼身上的水，在鱼身上拍些干生粉

6. 煎黄一面翻另外一面

7. 将鱼装盘，锅内余油，再次加热

8. 倒入蒜末葱粒和辣椒面，爆出香味

9. 将鱼回锅

10. 撒上椒盐，略微翻炒均匀即可

椒盐九吐鱼的做法步骤_2

椒盐九吐鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、只拍生粉而炸出来的鱼，比较容易碎，也可以选择用干炸粉裹，然后再炸，形状会更好。

更多秘籍: 鱼肉的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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