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>
酸菜拆骨肉豆腐锅
酸菜拆骨肉豆腐锅
做 法:
炖
口 味:
酸甜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-10-03
93.7万
浏览量
1.2万
收藏
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扫一扫边看边做
用料
主料
猪筒骨
2根
豆腐
100克
辅料
酸菜
200克
大葱
2根
姜
1小块
大蒜
2瓣
#酸菜拆骨肉豆腐锅#
的制作步骤
1.
把大棒骨焯水,去掉血沫备用。(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香。如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香。)
2.
用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来。(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些。)
3.
把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片
姜
和一粒大料,少量的盐。中火炖半个小时。注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖
酸菜
。
4.
在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把
豆腐
切成块.葱切葱花。
5.
另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟。
6.
翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖15分钟就做好了。
分类标签:
热菜
东北菜
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