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啤酒烧鸡爪

做法：

烧

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-09

33.7万浏览量 5971 收藏

啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡爪

9个

啤酒

1罐

辅料

姜 3片	干辣椒适量
花椒 10粒	麻椒 10粒
八角 1个	甘草 3片
香叶 3片	小茴香适量
酱油半汤勺	料酒 1汤勺
冰糖 4颗	鸡精少许

#啤酒烧鸡爪#的制作步骤

1. 准备基础原料

2. 鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

3. 热锅，适量油小火煎香料

4. 放入生姜、辣椒酱翻炒

5. 中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

6. 放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

7. 倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右

8. 入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

大师秘籍

1、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放。
2、酒量不要过多，影响后期收汁。
3、焖煮时间，可自行调整。

更多秘籍: 鸡爪的做法啤酒的做法

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