香菇炒鸡蛋

香菇炒鸡蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-08
43.8万 浏览量 3168 收藏
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
扫一扫边看边做

用料

主料
香菇
200克
鸡蛋
3个
辅料
1个
1个
适量
6克
1茶勺
1茶勺
1克
2克

#香菇炒鸡蛋#的制作步骤

1. 准备所需原料
2. 香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
3. 切成2毫米厚的片
4. 辣椒洗净切块
香菇炒鸡蛋的做法步骤_1
5. 鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀
6. 热锅凉油,待油8成热时,放入鸡蛋液,煎到鸡蛋成块形状,并快速用铲子搅散成块,捞起
7. 再热锅凉油,油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味
8. 加香菇片翻炒均匀
香菇炒鸡蛋的做法步骤_2
9. 加盐和糖翻炒2分钟
10. 加头道酱油
11. 香菇出汤后翻炒2分钟,加入鸡蛋翻炒均匀
12. 出锅前,再淋入几滴香油即可
香菇炒鸡蛋的做法步骤_3香菇炒鸡蛋的做法步骤_4

大师秘籍

1、鸡蛋液加几滴料酒和温水,鸡蛋炒的鲜嫩蓬松,香油可不加。
2、香菇一定得用新鲜得香菇炒的才好吃,香菇一定得翻炒出水分。
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