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#蒜香熏肠#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 前腿肉切大块。
3. 绞肉机绞碎成泥。
8. 肠衣套在灌肠漏斗上。
9. 把肉泥全部灌进肠衣。这个分量刚好一根肠衣。
10. 挂在室外背阳有风的地方。风干24小时，中间要翻一下。想要皱皮效果可以风干48小时。煮之前要用针扎一些孔。
11. 锅里烧水，70度左右放入肠，小火煮。20分钟。拿出来晾在烤网或者其他带孔的容器上。刷一层油。以下步骤可以不做，直接刷油煎或者烤两面金黄。
12. 烤箱150度预热，糖，茶叶碎木炭碎放在烤盘中，搅拌均匀，下火。（我家没锡纸了所以用油纸，最好用锡纸）。
13. 看情况烘烤30分钟-1小时。关火后不要忙着拿出来。一直到没有烟了再拿出来。
14. 熏好的肠，很诱人。
大师秘籍
1、一定要注意，要肠紧实Q弹，搅拌的步骤很重要，我用的打蛋器，要是有厨师机更好了，使劲搅拌越拌越Q。加入淀粉后，摔打可以减少灌入肠衣后有起泡。
2、煮肠也注意，是小火。反正后面还要烤或者煎，煮20分钟就可以了。
3、做的多，保鲜袋冷冻保存。
2、煮肠也注意，是小火。反正后面还要烤或者煎，煮20分钟就可以了。
3、做的多，保鲜袋冷冻保存。
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