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滑蛋虾仁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-05-20

88.3万浏览量 1.4万收藏

用鸡蛋和虾仁搭配，营养美味，清淡有营养，老人小孩吃都很棒呢。这道菜菜看起来挺简单，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精，总的来说都是食物的原味。节日期间大鱼大肉吃多了，来点清淡的菜菜是不是很棒呢。

扫一扫边看边做

用料

主料

虾仁适量	鸡蛋适量
柠檬适量

辅料

葱适量	鱼胶粉适量
淀粉适量	食盐适量
料酒适量	胡椒粉适量
白砂糖适量

#滑蛋虾仁#的制作步骤

1. 虾仁清洗干净后，放一些盐拌匀，腌制几分钟，再用清水洗净。

2. 用厨房用纸将虾仁的水分擦干。

3. 虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀，再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。

4. 将虾仁稍微腌制一下，腌制过程中，将鸡蛋打在碗里，鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。

5. 锅里放少量的油，先将虾仁炒熟。

6. 炒熟的虾仁和鸡蛋液混合，再放入小葱，拌匀。

7. 锅里倒油，油热后，倒入虾仁和鸡蛋液，可以看到周边立刻起泡了。

8. 迅速翻炒，鸡蛋熟后就OK了。

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淀粉适量	食盐适量
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白砂糖适量

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