北方有句俗话:舒服不如倒着,好吃不如饺子。
到底多好吃?且不说除了无论什么节日都要吃饺子的北方人,就连菜菜这个实打实的南方姑娘,也隔三岔五地想着吃饺子。
菜菜家包饺子比较少,但自己家里做的饺子总是更好吃一些,因为舍得放料,个个都浑圆饱满。
最常做的是白菜猪肉馅,白菜切碎拧出水,猪肉馅剁好,分别加料拌匀,再放到一起,顺着一个方向拌到不分彼此就可以开始包了。
这边包着饺子,厨房就开始蒸汽氤氲了。
滚水里下的饺子三起三伏,皮劲馅香;要想简单点,直接上蒸笼一蒸,细密紧致的馅料,隔着半透明的皮呼之欲出;再不然也可以下油锅煎得饺子皮金黄脆口,肉馅鲜嫩多汁。
年关将至,菜菜琢磨着做讨喜的四喜蒸饺。
在底下垫着肉末,四个小口袋满满地塞着荸荠、胡萝卜、菠菜、冬菇,颜色各异的馅料,喜庆又好看,小孩子也爱吃。