锅塌豆腐

锅塌豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-04-02
153.4万 浏览量 2.2万 收藏

热辣鲜香的麻婆豆腐,地球人都知道。 好吃是好吃,但麻辣刺激,并不是人人都适合。要论好吃且一家人能抢着吃完第二顿还想吃的,菜菜觉得非锅塌豆腐莫属。

第一次听锅塌豆腐,我还以为是用来形容豆腐好吃,锅都塌了还是要做这道豆腐。 后来才知道,锅塌,是鲁菜独有的烹调方法。先煎后炖,把汤汁都紧紧锁进食材里,用来处理鱼、肉、蔬菜都风味浓郁。

做法也不难,豆腐切成扁块,用盐水泡过,拍上淀粉、挂全蛋糊,油煎到两面焦黄。 蛋衣金黄焦脆,放进汤汁里一煮,正好吸得一身饱满的浓汁。

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
适量
北豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#锅塌豆腐#的制作步骤 别再做麻婆豆腐了!这招更香更入味

1. 准备原料。
锅塌豆腐的做法步骤_1
2. 豆腐先用热水泡10分钟,再用冷水泡5分钟。可以防止豆腐碎掉,还能去除豆腥味。
锅塌豆腐的做法步骤_2
3. 切丝、头和小米椒切小段。
锅塌豆腐的做法步骤_3
4. 豆腐捞出后沥干水分,切厚块,然后撒上盐和淀粉抹匀。
锅塌豆腐的做法步骤_4锅塌豆腐的做法步骤_5
5. 鸡蛋打散,让豆腐均匀裹上蛋液。
锅塌豆腐的做法步骤_6锅塌豆腐的做法步骤_7
6. 热锅倒油,将豆腐煎至两面金黄。
锅塌豆腐的做法步骤_8
7. 重起油锅,加入姜丝、葱、小米椒和虾皮炒香。
锅塌豆腐的做法步骤_9
8. 倒入生抽蚝油,加水煮开后,再撒盐和糖,放入煎好的豆腐小火慢煨。
锅塌豆腐的做法步骤_10
9. 关火前,淋点香油在豆腐上。
锅塌豆腐的做法步骤_11
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多内容
分类标签: 热菜 更多

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19593 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28491 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30172 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19345 阅读