昨天做冒菜,办公室的一位妈妈看我下了几块午餐肉,眉头就皱起来了。
原来她家的小朋友最近也迷上了午餐肉,但她担心外面买的罐头添加剂太多,每次都不敢多给,小家伙就闹。
“真搞不懂,这玩意都是淀粉味,有啥好吃的”,同事郁愤不平。
因为香啊!
午餐肉是美国人Jay Hormel发明的食物,用切碎的肉类加少量淀粉和香辛料,经高温高压制成。成品便于保存,再加工简单,被认为是与方便面齐名的发明。
菜菜也爱午餐肉,蛋液裹一裹,用油煎熟,再放在面条上,一碗普通的面条就变得熠熠生辉了。吃火锅的时候我也爱点它,稍微烫一烫,裹上辣辣的红油就能吃,不用久等,你们懂得!
但这位妈妈说的也没错啦,外面卖的午餐肉添加剂多,而且受限于成本,有的牌子产的午餐肉,肉少淀粉多,口感确实一言难尽。
好嘛,既然这样,我们就自己做嘛!在吃货面前,没有什么问题是解决不了的。
考虑到健康问题,所以菜菜没有放红曲粉,颜色会偏暗一些,没有买回来的午餐肉那么红艳好看。但胜在口感好啊,想放多少料,你说了算。
做法也不难,一次做好,囤进冰箱可以吃好几天呢,当早餐,当配菜,都是绝佳!