一早去菜市场,惊喜的发现今年的新藕尖上市了,赶紧买了两扎。
藕尖又叫藕带,其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎,但藕尖与藕不可兼得,所以一到6、7月,藕民们就架着船只进湖采藕尖了。
一旦过了这个时候,藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过,就和杭州的明前茶一样珍贵。
藕尖淀粉含量少口感生脆,用来做菜不止好味,还有解烦毒,下淤血的作用。
藕尖入菜,最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道,是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒,取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖,鸡胗脆中带韧,一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。
趁着还当季,你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦!