藕尖鸡胗

藕尖鸡胗

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-07-25
120.2万 浏览量 8766 收藏

一早去菜市场,惊喜的发现今年的新藕尖上市了,赶紧买了两扎。

藕尖又叫藕带,其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎,但藕尖与藕不可兼得,所以一到6、7月,藕民们就架着船只进湖采藕尖了。

一旦过了这个时候,藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过,就和杭州的明前茶一样珍贵。

藕尖淀粉含量少口感生脆,用来做菜不止好味,还有解烦毒,下淤血的作用。

藕尖入菜,最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道,是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。

菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒,取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖,鸡胗脆中带韧,一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。

趁着还当季,你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦!

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用料

主料
藕
200g
鸡胗
7个
泡椒
6个
辅料
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1汤匙
1/2茶匙
1/2茶匙

#藕尖鸡胗#的制作步骤 40度高温,能支撑我下厨的也就它了!

1. 准备食材。
藕尖鸡胗的做法步骤_1
2. 鸡胗洗净切片,带切段。
藕尖鸡胗的做法步骤_2
3. 热锅下油,将姜,鸡胗,泡椒料酒煸炒至水分干,并且鸡胗变色。
藕尖鸡胗的做法步骤_3
4. 加入藕尖,生抽和糖盐翻炒一分钟左右。
藕尖鸡胗的做法步骤_4
5. 最后撒入红辣椒即可。
藕尖鸡胗的做法步骤_5
6. 酸、脆、辣,几种口感糅合,别说下饭,空口也能吃上一小盘。
藕尖鸡胗的做法步骤_6
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