韩式土豆酱汤

韩式土豆酱汤

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2017-09-15
87.8万 浏览量 1.2万 收藏

工作第一年,租房的小区里有一家韩国餐厅。老板是个韩国人,门店开得虽然偏僻,生意却出奇的好。

有一次深冬,加班到12点多也没完成工作,心情糟糕又饥肠辘辘。打车到小区门口看到店里灯还亮着,便一头钻进去,企图大吃一顿安慰自己。

大堂空无一人,老板从厨房里探个头出来,用别扭的中文跟我说,关门了。

当时莫名的就觉得很委屈,还没等眼泪滚下来,老板又补充说煮了汤,可以一起吃。

没几分钟,就端上来一锅热腾腾的土豆酱汤,锅里红色的汤汁翻滚。猪骨炖得脱骨入味,软糯的土豆吸足了排骨辣酱汁,和温热的米饭一起落肚,身心都暖和起来。

两个素不相识的人,在深冬夜里零交流吃完一顿饭,颇有点深夜食堂之感。

好几年之后,我开始学做菜,才知道土豆酱汤是用猪腔骨和土豆一同炖煮,再下辣酱和蔬菜等同煮。

今天自己开火做,也一并分享给你们,这道“有故事”的菜。

正宗的土豆酱汤,要用猪腔骨,土豆要切大块,最后再放几片苏子叶(一种香料)。

我觉得用排骨煮的时间短,也更好吃,换了排骨;苏子叶若是吃不惯,也不是非放不可;但土豆一要切大块,才能炖得软糯而不化开。

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
250g
白菜
100g
土豆
200g
金针菇
适量
辅料
2颗
2个
1块
1汤匙
适量
2茶匙
1汤匙

#韩式土豆酱汤#的制作步骤 土豆别再炒丝!和它一起炖最香

1. 准备食材。
韩式土豆酱汤的做法步骤_1
2. 葱蒜洗净切好,土豆去皮切大块备用。
韩式土豆酱汤的做法步骤_2
3. 排骨冷水下锅,烧开后煮几分钟捞出洗净。
韩式土豆酱汤的做法步骤_3
4. 焯过的排骨重新下锅,加水、蒜葱姜、酒、盐一起,大火烧开转小火炖煮20分钟。要盖上锅盖,水分才不会流失太多,中途不需要加水。
韩式土豆酱汤的做法步骤_4
5. 放土豆一起炖到土豆软熟。
韩式土豆酱汤的做法步骤_5
6. 放辣酱、辣椒粉酱油炖到入味。
韩式土豆酱汤的做法步骤_6
7. 白菜或者其他配菜一起煮熟,就可以出锅了。
韩式土豆酱汤的做法步骤_7
8. 排骨煮得入味,吃起来不腻。土豆盛到碗里,用勺子捣烂,再拌点汤汁,简直惊艳。
韩式土豆酱汤的做法步骤_8
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多精彩内容
分类标签: 酱汁 更多

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 13661 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 22788 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 178347 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 24871 阅读