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荷包蛋鸡汤面

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

小菁同学会员知名博主

233 道菜 - 15307 人气

发布时间：2017-12-08

149.7万浏览量 9758 收藏

记忆中的那碗面一定要是用鸡汤煮的，卧一个香香的荷包蛋，那滋味真是太难忘了，给女儿做一碗，直呼好吃～她还给我拿了个变脸娃娃说给妈妈拍照用，脸还要调成绿色，我问为什么啊？她说因为福临门挂面的包装是绿色的啊，面里还有菜是绿色的，这样比较搭配，哈哈～

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉

400g

挂面

200g

辅料

鸡蛋 1个	油菜 1根
香菇 1朵	食盐 1g
食油 1勺	大葱 1截
姜 3片	开水适量
生抽 1勺	料酒适量

#荷包蛋鸡汤面#的制作步骤荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#

1. 一整只鸡收拾好后，剁成小块，这只鸡比较大，我取出1/5，先在沸水里焯烫，洗掉血水，然后和葱姜一起放入高压锅里，放入适量清水，用煲汤模式，熬好鸡汤。

2. 香菇洗净切片，油菜洗净掰好备用。

3. 锅里放一勺食用油，磕两个鸡蛋，小火煎出荷包蛋。（我做了两份面，所以是两个鸡蛋）

4. 鸡汤熬好后，把汤倒入汤锅里，肉不放入。

5. 把鸡汤烧开。

6. 下入福临门手擀挂面煮。

7. 面煮至8成熟时，下入香菇和油菜，一起煮至全熟。

8. 加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。

9. 再加一克盐，拌匀。

10. 把面和汤盛入碗中，油菜和香菇挑到面上，把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上，完成。

11. 成品

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大师秘籍

1、面在煮的过程汤会变蒸发掉一部分，可以多熬一些汤。

更多秘籍: 鸡肉的做法挂面的做法

分类标签: 面更多

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