绿豆包

绿豆包

做       法:
口       味:
咸味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-03-26
7544 浏览量 62 收藏

开绿豆酥饼课剩了很多绿豆馅,做了大豆包,感觉还不错哦~

扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
200g
开水
100g
辅料
2g
20g
195g
适量
适量

#绿豆包#的制作步骤

1. 面粉、水、细砂糖酵母一起放入面包桶,启动和面模式,把它们揉成光滑的面团。如果不用机器,手揉也可以,把面团揉至“三光“,面光、手光、案板光。
绿豆包的做法步骤_1
2. 把面团取出放入不锈钢盆中,(直接放在面包桶里启动发酵功能也可以),不锈钢盆盖上保鲜膜,进行第一次发酵。发至两倍大,用手指沾一下面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了。
绿豆包的做法步骤_2
3. 把发酵好的面团进行排气,揉的越彻底越好,直到切开面团看不见气孔。然后平均分成三份,揉圆。
绿豆包的做法步骤_3
4. 把绿豆馅揉成65克左右一个的球,备用。
绿豆包的做法步骤_4
5. 把分好的面团擀开,不要擀的太大,能包住绿豆馅团即可。
绿豆包的做法步骤_5
6. 把绿豆馅放在面皮中间。
绿豆包的做法步骤_6
7. 用虎口收好收口,一边转一边收出一个尖尖,把小尖尖按回去或掐掉。
绿豆包的做法步骤_7
8. 收口向下,把绿豆包整成一个瘦高的圆团,因为二发后会变扁,所以可以整的高一些。
绿豆包的做法步骤_8
9. 三个都整形好后,放入蒸锅,不要离得太近,避免发酵后黏在一起。
绿豆包的做法步骤_9
10. 盖上盖子进行二次醒发,大概半个小时。
绿豆包的做法步骤_10
11. 然后开火,大火蒸20分钟。光滑的大豆包就蒸好啦!
绿豆包的做法步骤_11
12. 小碟子里放入适量红色素,加入约5倍的水,放入剪成小块的厨房纸,吸上红色素水。
绿豆包的做法步骤_12
13. 木章蘸一下厨房纸,然后把花纹印到馒头表面上。
绿豆包的做法步骤_13
14. 做好啦。
绿豆包的做法步骤_14
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