酱爆猪肝

酱爆猪肝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2019-02-13
14998 浏览量 27 收藏

猪肝一炒就老?两招教你炒出滑嫩猪肝。

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肝
200g
辅料
1根
半个
半个
适量
适量
2个
适量
1勺
5瓣
3片
适量
半个
1勺
适量
适量
适量
适量

#酱爆猪肝#的制作步骤

1. 猪肝切薄片装碗,加入盐1勺、白糖少许、料酒2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、片3片,抓匀腌制15分钟。
酱爆猪肝的做法步骤_1
2. 取出猪肝洗净,放入沸水中焯烫至颜色粉嫩(别烫到全白,否则就太老了),捞出沥干。
酱爆猪肝的做法步骤_2
3. 红椒各半个切条,半个切条,炒锅放入猪油1勺烧至七成热,放入洋葱炒香,再放入青红椒翻炒,加入大蒜3瓣、干辣椒2个、白糖、料酒少许。
酱爆猪肝的做法步骤_3
4. 放入青蒜苗,倒入生抽蚝油辣椒酱、清水适量,加盖焖煮入味。
酱爆猪肝的做法步骤_4
5. 开盖,放入猪肝拌匀炒熟,再淋入水淀粉勾芡。
酱爆猪肝的做法步骤_5
6. 盛出装盘,撒上葱花即可享用。
酱爆猪肝的做法步骤_6
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