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草鱼粉皮煲

做法：

煲

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

美好的心会员

85 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-08-24

66.8万浏览量 1.3万收藏

用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻粉皮切成长方块蒜苗切小段炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、

扫一扫边看边做

用料

主料

青蒜

10克

粉皮

250克

辅料

胡椒粉 3克	香油 20克
色拉油 200克	大葱 5克
姜 5克	淀粉 5克
黄酒 20克	白砂糖 5克

#草鱼粉皮煲#的制作步骤

1. 用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨

2. 把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻

3. 粉皮切成长方块

4. 蒜苗切小段

5. 炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起

6. 加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚

7. 加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味

8. 倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中

9. 浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可

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