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老妈糖醋排骨

做法：

烧

口味：

酸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

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87 道菜 - 15337 人气

发布时间：2013-08-24

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猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色将排骨放入炒锅内，加入清水水量仅至排骨的2/3处。

扫一扫边看边做

用料

主料

生抽 1小勺	食盐 1/4小勺
猪小排 500克

辅料

陈醋 4大勺	老抽半勺
白砂糖 3勺

#老妈糖醋排骨#的制作步骤

1. 猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色

2. 将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色

3. 将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用

4. 炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）

5. 炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处

6. 加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）

7. 焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖

8. 再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处

9. 加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁

10. 最后汤汁收至浓稠即可上菜

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