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葱油海蜇

做法：

无

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-08-24

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选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时，萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分，花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油

扫一扫边看边做

主料

300克

半根

辅料

1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时

2. 萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分

3. 花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油

4. 海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干

5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘

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