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新疆炒羊腿

新疆炒羊腿

做法：

炒

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

中华小当家会员

83 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-08-24

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羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起

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用料

主料

300克

辅料

食盐 5克	蒜 5克
花椒 15克	干辣椒 100克
料酒 30毫升	淀粉 30克
孜然粉 15克	白砂糖 15克
小葱 5克	植物油适量
姜 5克

#新疆炒羊腿#的制作步骤

1. 羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段

2. 取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用

3. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起

4. 中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份

5. 锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可

新疆炒羊腿的做法步骤_1

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