沙姜牛肉

沙姜牛肉

做       法:
口       味:
五香
难       度:
简单
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2013-12-12
3190 浏览量 32 收藏

牛肉洗净切小块,入水中焯过,沥水;沙姜尽量切小薄片,葱切段。铁棍山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着防止氧化

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用料

主料
牛肉
500克
山药
2根
沙姜
1块
杭椒
2根
辅料
2片
适量
少许
2个
适量
适量
适量
适量

#沙姜牛肉#的制作步骤

1. 牛肉洗净切小块,入水中焯过,沥水;沙姜尽量切小薄片,切段
2. 铁棍山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着防止氧化
3. 炒锅入油,放入冰糖待其溶化后,放入牛肉块翻炒上色
4. 再放入葱、沙姜等香料,倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5. 加开水漫过肉身,大火煮滚后转小火至少一个半小时,待其熟烂后放入山药段和少盐
6. 炖至山药酥烂即可收汁起锅,装盘后撒入杭椒
沙姜牛肉的做法步骤_1

大师秘籍

1、沙姜要尽量切的薄。
2、起锅前,卤汁也要收的厚一些,这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中,吃起来口中喷香。

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