沙姜牛肉
发布时间:2013-12-12
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牛肉洗净切小块,入水中焯过,沥水;沙姜尽量切小薄片,葱切段。铁棍山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着防止氧化
#沙姜牛肉#的制作步骤
2. 铁棍
山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着防止氧化
3. 炒锅入油,放入
冰糖待其溶化后,放入牛肉块翻炒上色
5. 加开水漫过肉身,大火煮滚后转小火至少一个半小时,待其熟烂后放入山药段和少盐
大师秘籍
1、沙姜要尽量切的薄。
2、起锅前,卤汁也要收的厚一些,这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中,吃起来口中喷香。