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>
鸡蛋仔
鸡蛋仔
做 法:
烙
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
无眠的心晨
会员
91
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-12-12
94.6万
浏览量
1.7万
收藏
低粉加泡打粉混合备用。鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
100克
泡打粉
4克
低筋面粉
160克
辅料
牛奶
60克
玉米油
50克
开水
50克
白砂糖
75克
#鸡蛋仔#
的制作步骤
1.
低粉加
泡打粉
混合备用
2.
鸡蛋
加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3.
加入清水和
牛奶
后低速打匀
4.
加入
玉米油
继续低速打匀
5.
筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟
6.
模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面
7.
整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热
8.
一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9.
做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了
分类标签:
热菜
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